Τρίγωνα Πανοράματος

Όταν πρόκειται να μιλήσεις για την κουζίνα της Θεσσαλονίκης και τις γαστριμαργικές συνήθειες των κατοίκων της θα πρέπει πρώτα να συνειδητοποιήσεις ένα πράγμα:  το φαγητό στη Θεσσαλονίκη είναι από μόνο του μια εμπειρία.

Η γαστρονομική ταυτότητα της Θεσσαλονίκης διαμορφώθηκε από τοπικές γεύσεις που εμπλουτίστηκαν από τους πολιτισμούς που πέρασαν από την πόλη και τις συνταγές που έφεραν μαζί τους οι Έλληνες πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία, τον Πόντο και την Ανατολική Θράκη. Γι’ αυτό και κάθε πιάτο της συνδυάζει μυρωδιές και συνταγές από διάφορες κουλτούρες λαών που έζησαν εδώ ανά τους αιώνες.

Σήμερα η κουζίνα της Θεσσαλονίκης εξελίσσεται, με τη δημιουργική διάθεση των σεφ να πειραματίζονται και να συνθέτουν νέες προτάσεις πάνω σε παραδοσιακές γεύσεις, απογειώνοντας τον ουρανίσκο σας!

Ανάμεσα λοιπόν στις προτάσεις που θα…απογειώσουν τον ουρανίσκο σας είναι και τα τρίγωνα πανοράματος.

Η πρώτη σκέψη που έρχεται στο μυαλό είναι ότι το συγκεκριμένο γλυκό δεν φαίνεται κάτι το περίπλοκο που θα μπορούσε να έχει θέση στην υψηλή γαστρονομία. Και κυρίως πως δεν υπάρχει λόγος να τρέχει κανείς ως το Πανόραμα!

Τα τρίγωνα Πανοράματος όμως είναι παντού. Σε κάθε ζαχαροπλαστείο της πόλης. Και έχουν παντού την ίδια υπέροχη γεύση.

Τα τρίγωνα λέγονται έτσι καθώς θεωρητικά πρωτοδημιουργήθηκαν  στο Πανόραμα από έναν πρόσφυγα ζαχαροπλάστη ο οποίος όμως ποτέ, όπως λέγεται, δεν κατοχύρωσε τη συνταγή του.

Είναι ένα κλασικό σιροπιαστό γλυκό.

Η πλούσια κρέμα του, πραγματικά μοναδική στη γεύση, ελαφριά αλλά και μυρωδάτη καθώς επίσης και το τραγανό φύλλο του σε σχήμα χωνάκι , με το πλούσιο σιρόπι, σου γεμίζουν το στόμα και σε ταξιδεύουν σε εποχές που το κολασμένο πάντρεμα των αισθήσεων ήταν ανυπέρβλητο.

Μία γλυκιά παράδοση της Θεσσαλονίκης που κρατά χρόνια, δημιουργεί μνήμες στον επισκέπτη της και η φήμη του οποίου έχει ξεπεράσει τα σύνορα της πόλης καθώς το τραγανό φύλλο γεμισμένο με πλούσια, φρέσκια κρέμα λιώνει στο στόμα με κάθε μπουκιά. 

Μία γεύση ξεχωριστή  που σε κάνει να θέλεις να ξαναγυρίσεις!